«Мары» — неотрадиционная белорусская кухня

«Мары» — неотрадиционная белорусская кухня.

Авторская интерпретация национального вкуса через призму видения нашей команды. Проект Владислава Рыжанкова доказывает: белорусская кухня может быть стильной, глубокой и современной.

Концепция и кухня

Мы не повторяем традиции, а вступаем с ними в диалог. Знакомые блюда обретают новую форму, сохраняя характер и душу белорусской земли. В поисках идеальных продуктов мы объездили всю страну, выстроив доверительные отношения с локальными фермерами, сыроварами, пчеловодами и огородниками. Каждый продукт в «Мары» — это история, каждый вкус — результат уважения к земле, сезону и мастерству.
 
DSC09294

Кухня

За созданием меню стоит Антон Габец. Его подход — баланс между академической техникой и интуитивным поиском новых сочетаний. Под его руководством каждое блюдо становится авторским высказыванием, где национальная память встречается с современной гастрономией.
 
IMG_8942 (1)

Интерьер и атмосфера

Пространство ресторана — это собирательный образ нашей команды и современной Беларуси. Дизайн сдержанно современный, но пронизан национальными кодами: графика вытинанок, мотивы полевых цветов, натуральные материалы — лен, дерево и сталь с благородной патиной. Мы сделали акцент на тактильности и эстетике: мягкий индивидуальный свет, авторская керамика, льняные скатерти. Здесь хочется задержаться, рассмотреть детали и почувствовать уют.
 

Бар

В белорусской культуре нет традиции барной жизни, поэтому мы создали ту традицию, которая могла бы существовать сегодня. В нашем меню представлены авторские коктейли и настойки, созданные в духе современной миксологии. Особое внимание уделяется текстуре: напитки разрабатываются с учетом тактильных ощущений, а источником вдохновения служат натуральные ткани и материалы интерьера.

Закрытые мероприятия

«Maры» — идеальное место для камерных встреч, деловых ужинов и частных торжеств. Мы предлагаем VIP-зал на 14 персон с индивидуальным обслуживанием, авторским меню и безупречной атмосферой.

© Рестаран МАРЫ, 2026